Porridge al forno - baked oatmeal
Equipment
- Tortierina da forno diametro 12 cm (o altro contenitore adatto alla cottura in forno, oppure 2/3 pirottini da muffin larghi e piatti)
Ingredients
- 45 g fiocchi di avena Normali o aromatizzati (va bene anche farina di avena)
- 50 g acqua calda
- 10 g proteine in polvere (whey o vegane) Oppure altri 10 g fiocchi di avena o farina di avena (ATTENZIONE: in questo caso i macros della ricetta cambieranno e sarà meno proteica)
- 50 g latte Vegetale o vaccino
- 20 g purea di mela o pera o altra. Va bene anche frutta grattugiata
- 50 g frutti di bosco O altra frutta a piacere
- 20 g albume
- a piacere eritritolo, truvia o zucchero Se non si usano farine aromatizzate
- a piacere cannella o cacao o altre spezie
- Burri di frutta secca, miele, frutta secca, yogurt, marmellata a piacere Come toppings
Instructions
- Preriscalda il forno a 180°
- Mescola i fiocchi di avena con l'acqua calda e lascia da parte.
- In un'altra ciotola, unisci le proteine in polvere (se le usi) agli aromi scelti insieme all'albume, al latte e alla purea di mela. Amalgama bene finchè non ci saranno più grumi.
- Aggiungi anche i fiocchi di avena che hai precedentemente unito all'acqua calda. Mescola bene finchè il composto non sarà omogeneo.
- Versa l'impasto nello stampo che hai scelto, pareggialo e decora la superficie con i frutti rossi (oppure con altra frutta a scelta)
- Inforna per 30/45 minuti (a seconda della consistenza desiderata)
- Lascia freddare leggermente e aggiungi i toppings che preferisci
Notes
Il porridge al forno può essere consumato subito (a patto di lasciarlo intiepidire prima!) o conservato in frigo fino a 3/4 giorni ben coperto.
Potete raddoppiare/triplicare/quadruplicare le porzioni per avere colazioni e merende pronte per più giorni.
Se lo lasciate cuocere più a lungo e freddare bene, il baked oatmeal assume una consistenza più solida e può essere facilmente tagliato e portato anche in borsa come snack, avvolto in della carta argentata, pellicola o in bustine conserva alimenti.