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Torta di zucchine e pistacchi – integrale e light
Questa è la torta con cui ho fatto colazione letteralmente OGNI GIORNO la scorsa settimana…e se mi segui su Instagram lo sai! Per il mese di Giugno, insieme a Lory abbiamo scelto come ingredienti stagionali da sfruttare nelle scorse ricette la barbabietola e le zucchine. Io ho aperto il mese con una super torta alla barbabietola ricoperta di crema di cacao (trovi la ricetta qui) e ho pensato di chiudere il cerchio presentandovi un modo alternativo per usare le zucchine…in una torta! Avete mai provato la torta dolce di zucchine? Di primo acchitto potrebbe sembrare un abbinamento azzardato ma in realtà le zucchine – delicatissime – servono a fare volume…
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Calafoutis di ciliegie “fit” – con farina di avena
Era circa un anno che volevo cimentarmi in una versione “fitness friendly” del calafoutis di ciliegie, il famoso dolce francese dalla consistenza simile ad una crêpe alta, riempita di ciliegie dolci e succose. La cosa che mi scoraggiava di più era il pensiero di dover snocciolare tutte le ciliegie! Un paio di pomeriggi fa, in cui il tempo non era un gran che, ho deciso di provare a superare questo scoglio e mi sono messa all’opera…scoprendo che in realtà se le ciliegie sono morbide e mature, il procedimento è abbastanza veloce! Certo, poi si è posto il problema che le ciliegie mi piacciono così tanto che ogni due snocciolate una…
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Torta integrale soffice con ricotta, pere e cioccolato – senza burro ne’ olio
La settimana scorsa vi ho mostrato nelle mie storie su instagram questa torta che ho preparato su esplicita richiesta della mia coinquilina, promettendovi che la ricetta sarebbe arrivata presto…I giorni scorsi però sono stati così frenetici che non ho davvero avuto un attimo per sedermi al PC, postprodurre le foto come si deve e scrivere la ricetta. Mi perdonerete se il testo di questo articolo non è stimolante e “chiacchierone” come sono abituata a fare, ma è lunedì sera, ho appena finito di lavorare e ho raccolto le poche energie rimanenti per sedermi e scrivere! Certo che però – ora che sono qui davanti e le dita volano sulla tastiera…
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Strawberry bread – pan di fragole semplicissimo (light, senza burro e zucchero)
Prendi un cestino di fragole e vieni con me! Oggi prepariamo lo Strawberry Bread (o strawberry loaf), un’alternativa stagionale al classico banana bread, in cui al posto della banana utilizziamo della polpa di fragole fresche nell’impasto. La ricetta è semplicissima: basta frullare insieme tutti gli ingredienti! Se amate le fragole questa ricetta vi farà impazzire: la vostra casa si riempirà di un profumo incredibile e quando lo affetterete a colazione e vedrete quanto è soffice…vi renderete conto che in confronto a sapore e consistenza il profumo non era nulla! La mia ricetta è davvero leggera: utilizziamo solo 3 cucchiaini di olio di cocco e 2 cucchiai di latte vegetale per…
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Cassola romana – torta di ricotta e cioccolato
La tradizione romana non abbonda di dolci, ma quelli che ci sono sono DELIZIOSI, soprattutto se come me adorate i dolci con la ricotta. La cassola di ricotta è una ricetta antichissima della cucina giudaico-romanesca, immancabile nella lista dei dessert dei ristoranti del ghetto ebraico di Roma. La tradizione la vorrebbe preparata con ricotta di pecora o di capra, io però vi propongo una versione più leggera e delicata con quella di mucca. Se poi volete proprio una versione super-light potete fare come ho fatto io stavolta ed utilizzare della ricotta magra (ha solo 54 kcal a fetta!). Gli ingredienti di base sono solo ricotta, uova e zucchero (che io…
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Torta semplice all’arancia con farina di farro – ricetta vegana e veloce
Ho perso il conto delle volte che ho iniziato un post scrivendo “questa ricetta è nata per caso…” però anche stavolta è così! Spesso arrivo a fine giornata letteralmente esausta, e non c’è nulla di più confortevole per me che mettermi all’opera e preparare un dolce. Nello specifico, le torte sono la preparazione che mi “rilassa” di più. Qualche giorno fa ne volevo realizzare una per la colazione ma mi sono resa conto di non avere in casa né uova, né yogurt, né albume…niente di niente. Lì si è accesa la lampadina: torta all’acqua sia! Poi, dato che mia madre mi aveva appena regalato una cassetta di arance tarocco siciliane…
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Torta alle clementine con farina di castagne – Aspettando Natale #3
Ed eccoci qua al terzo appuntamento con la nostra rubrica #ricettenataliziesane! Mancano 15 giorni alla vigilia di Natale, ormai “jingle bells” è decisamente nell’aria… Certo che sarà un Natale particolare e strano, ma questo non vuol dire che non possiamo godere dell’allegria di questi giorni di festa quantomeno coccolandoci con una torta buona, sana e dal sapore super natalizio. Cerchiamo di fare il meglio che possiamo con quello che abbiamo a disposizione, siete d’accordo? La proposta di oggi è una torta alta, soffice e profumatissima, realizzata con farina di castagne e clementine. Le clementine o i mandarini per me sono il frutto “natalizio” per eccellenza per due motivi. Il primo…
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Torta rovesciata integrale all’ arancia e cannella – Aspettando Natale #1
Manca ufficialmente un mese esatto al Natale! Anche se sicuramente è un anno particolare, da fine Novembre in poi la sera ho comunque voglia di mettere su un disco di Frank Sinatra, sorseggiare una tazza di tisana bollente ed iniziare a sistemare casa con tutti gli addobbi del caso…quanto mi rende felice vedere tutte le lucine accese! Gli odori del periodo Natalizio in particolare sono una cosa che adoro. Per me sono quelli di pino e bacche, di spezie, di frutta secca, di agrumi e di cannella…ed è proprio con una ricetta a base di agrumi e cannella che voglio inaugurare questa rubrica, con cui ci terremo compagnia da qui…
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Torta tenerina di castagne – la torta magica senza farina e senza burro
Questo è proprio un autunno atipico, non trovate? Ha fatto decisamente più caldo del solito tanto per iniziare, senza menzionare la situazione a dir poco particolare in cui si trova tutto il mondo…Però “finalmente” il freddo sta arrivando, e stare in casa rannicchiati sotto a un plaid, con una tazza di the in mano e una fetta di torta non sembra poi così male…no? Qui a Roma nel periodo che va da fine Ottobre al termine dell’inverno, le strade del centro sono invase dall’odore delle caldarroste, che io adoro! In effetti l’autunno è forse la stagione che offre la maggior parte degli ingredienti che amo, tra cui le castagne. Proprio…
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Plumcake alle pesche con gocce di cioccolato fondente
Preparare un dolce è una delle cose più rilassanti che conosca. Amo tutto il processo, dalla creazione della ricetta, al momento in cui si raccolgono gli ingredienti, per finire con “stalking” del forno mentre la torta lievita nello stampo (non ditemi che voi non lo fate perché non vi credo…). Preparare un dolce per chi amiamo (inclusi noi stessi!) è una delle cose più soddisfacenti che ci sia, per me è anche un’ottima cura nei momenti in cui sono un po’ giù. Questa ricetta nasce proprio ieri, durante l’ultima call della giornata. Non vi nego che mentre gli altri parlavano la mia mente già viaggiava verso la cucina. Con la…
