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Biscottoni “laziali” da inzuppo – semplici e velocissimi
Mio padre è un tifoso sfegatato della Roma e da quando ero piccola in casa non può entrare NULLA che abbia l’appellativo “laziale”. Tranne questi biscotti, che sono così buoni da essere riusciti a superare anche la sua avversione calcistica…questo significa solo una cosa: dovete farli assolutamente! Per #tradizioni2punto0 di questa settimana, ho rivisitato questa ricetta tipica del Lazio in versione semi-integrale, con una parte di farina di riso…perché semplicemente adoro la consistenza che conferisce ai prodotti da forno! inoltre, ho sostituito parte delle uova richieste dalla ricetta originale con dell’albume, così sono più leggeri e proteici. Sono così veloci che in men che non si dica li starete inzuppando…
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Ricetta facile e veloce per gnocchi di patate leggeri, senza uovo e senza bollire le patate
Uno dei più bei ricordi che ho della mia infanzia è legato proprio agli gnocchi. Spesso li facevo insieme a mia nonna, ricordo le sue mani esperte che si muovevano con dimestichezza tra patate e farina. Venivo sempre sgridata perché ne rubavo qualcuno da mangiare crudo…ed è cambiato poco perché lo faccio tutt’ora! Amo gli gnocchi e il modo in cui si sposano con un’infinita varietà di condimenti. Questa versione poi è particolarmente leggera: il metodo di lavorazione di patate e farina rende non necessario l’uovo e dona una consistenza fantastica. Si sciolgono letteralmente in bocca. Molte persone escludono gli gnocchi dalla propria dieta pensando siano estremamente calorici. In realtà…
