Sono una di quelle persone che detesta buttare il cibo. E’ una cosa che non sopporto ed ogni volta che in dispensa ho qualche ingrediente in scadenza (o qualcosa che ho acquistato e che non mi è piaciuto un gran che) cerco qualche maniera alternativa di utilizzarlo. E’ proprio così che nascono questi pancakes: dovevo partire ed avevo 7 uova e del latte vegetale prossimi alla scadenza, oltre a delle proteine in polvere il cui sapore non mi aveva entusiasmata. Ho unito tutto in una ciotola utilizzando altri ingredienti che avevo in dispensa ed ho prodotto pancakes in serie, congelandoli in modo da averli pronti per le colazioni future. Raramente…