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Galette salata con asparagi pomodorini e feta – con base per torte rustiche light e integrale allo yogurt
In frigo è rimasto un po’ di questo e un po’ di quello. Che si fa? Si unisce tutto e si fa una bella torta rustica, così non buttiamo via niente e abbiamo anche un paio di pasti pronti per i giorni successivi! Le torte rustiche sono un must del mio mealprep, per una serie di ragioni: possiamo combinare gli ingredienti in modo diverso per far si che corrisponda alle nostre esigenze nutrizionali sono estremamente pratiche da portare in giro ( per chi ad esempio pranza a lavoro): si avvolgono in un po’ di alluminio, si mettono in una bustina e via in borsa sono buone anche fredde (per chi…
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Focaccine in padella con farina di avena e yogurt (Tigelle fit)
Tra gli sfizi salati che preferisco ci sono senz’altro le tigelle. Se non le avete mai assaggiate vi consiglio vivamente di provare quelle originali almeno una volta! Chiamate anche crescentine (perchè in effetti è un impasto che cresce), sono delle focaccine tipiche modenesi con un impasto a base di farina, strutto, lievito e acqua. Un tempo venivano cotte in dei dischi di terracotta chiamati “tigelle”, da cui il loro nome. La tradizione emiliana prevede che una volta cotte possano essere farcite con la tipica un battuto di lardo, rosmarino e aglio, oppure possono essere servite con verdure, formaggi e salumi. Ho assaggiato le tigelle per la prima volta quando una mia…
