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Scones all’uvetta – leggeri e senza burro
Lo scorso anno, subito dopo Natale, i miei genitori sono venuti a trovarmi a Brighton, dove almeno una volta al mese trascorrevo una decina di giorni per lavoro. Per me prendere l’aereo fino a Londra era praticamente come prendere l’autobus! In quella occasione facemmo un bel tour delle tea-room della zona, loro volevano assaggiare tutte le specialità British legate all’ora del the…ed io ho dovuto fare il sacrificio di accompagnarli… 🙂 Il dolce che a loro è piaciuto di più (ma devo dire che è anche uno dei miei preferiti) sono stati gli scones, li avete mai assaggiati? Sono dei dolcetti a metà tra biscotti e focaccine lievitate, dal sapore…
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Pancake muffins – la ricetta base
“You can’t always have what you want” cantano i Rolling Stones. Per esempio: non puoi avere la consistenza di un pancake sofficissimo e la forma perfetta per l’inzuppo dei muffins. Giusto? SBAGLIATO. Quando vagando per il web ho scoperto dell’esistenza di muffins fatti con un impasto tipo pancakes gli occhi mi hanno iniziato a brillare. Ragazzi, non so se mi spiego, due delle mie colazioni preferite unite in un’unica ricetta. Come dire “una crasi tra lasagne e parmigiana”: dovevo assolutamente tirare fuori una mia versione. Questa ricetta mi è piaciuta così tanto (ed è piaciuta così tanto anche a casa) che l’ho replicata due volte in due giorni. E’ di…
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Biscotti salati integrali – l’aperitivo sano pt.1
Se ho una “debolezza”, è sicuramente l’aperitivo. Quando si tratta di tartine e salsette non so proprio resistere! Nel tempo ho dovuto escogitare delle piccole strategie culinarie per godermi quell’ora che non è merenda ma neanche cena senza fare troppi “danni” a livello nutrizionale. Certo, le verdurine crude possono aiutare, ma ci sono anche volte – magari quando abbiamo qualche ospite – in cui abbiamo voglia di qualcosa di più goloso. Questi “biscotti” salati velocissimi e facili sono la mia ricetta “di emergenza” per occasioni simili. Uso farina integrale che – grazie al maggior contenuto in fibre – favorisce il senso di sazietà e yogurt e albume nell’impasto per rendere…
