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Gnocchi di ricotta – proteici, facili e velocissimi
Io vivo un grosso dramma: a Gianluca non piacciono gli gnocchi mentre io li ADORO. Sono uno dei primi piatti che mi piacciono di più, li amo conditi in ogni modo…quindi immaginate la mia felicità quando Lory (@the_red_gourmet) mi ha proposto – per #tradizioni2punto0 di questa settimana, di farvi scegliere tra due ricette tipiche piacentine che li vedevano protagonisti! Dal momento che vi avevo già lasciato qualche mese fa un bell’articolo dettagliato su come ottenere gli gnocchi di patate perfetti (lo trovi QUI), oggi ho pensato di proporvi una bella variazione sul tema con questi deliziosi gnocchi di ricotta, con pochi carboidrati, facilissimi e davvero veloci da realizzare! Sono davvero…
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Ricetta facile e veloce per gnocchi di patate leggeri, senza uovo e senza bollire le patate
Uno dei più bei ricordi che ho della mia infanzia è legato proprio agli gnocchi. Spesso li facevo insieme a mia nonna, ricordo le sue mani esperte che si muovevano con dimestichezza tra patate e farina. Venivo sempre sgridata perché ne rubavo qualcuno da mangiare crudo…ed è cambiato poco perché lo faccio tutt’ora! Amo gli gnocchi e il modo in cui si sposano con un’infinita varietà di condimenti. Questa versione poi è particolarmente leggera: il metodo di lavorazione di patate e farina rende non necessario l’uovo e dona una consistenza fantastica. Si sciolgono letteralmente in bocca. Molte persone escludono gli gnocchi dalla propria dieta pensando siano estremamente calorici. In realtà…
