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Granola veloce al microonde – la ricetta base
Come vi raccontavo ieri su instagram (@vale_eatmovelaugh), ci sono due cose che semplicemente non posso comprare, altrimenti le finisco in una giornata: 1) biscotti (in particolare un paio di tipi che non oso neppure nominare, potrebbero materializzarsi nella dispensa…tipo “colui che non deve essere nominato”) 2) la GRANOLA. In particolare quella alla frutta. Mentre sui biscotti siamo tutti d’accordo (mangiarne 20 dopo cena sicuramente bene non fa…) la granola è più infida. Sì, ho detto infida. Perchè lei SI TRAVESTE da cibo healthy, con tutti quei semini e quella frutta, che la vedi e dici “ha proprio l’aria di essere salutare!” E INVECE ha più calorie e grassi di una…
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Pancakes proteici facili
Sono una di quelle persone che detesta buttare il cibo. E’ una cosa che non sopporto ed ogni volta che in dispensa ho qualche ingrediente in scadenza (o qualcosa che ho acquistato e che non mi è piaciuto un gran che) cerco qualche maniera alternativa di utilizzarlo. E’ proprio così che nascono questi pancakes: dovevo partire ed avevo 7 uova e del latte vegetale prossimi alla scadenza, oltre a delle proteine in polvere il cui sapore non mi aveva entusiasmata. Ho unito tutto in una ciotola utilizzando altri ingredienti che avevo in dispensa ed ho prodotto pancakes in serie, congelandoli in modo da averli pronti per le colazioni future. Raramente…
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Torta low-carb con ricotta e frutti di bosco
Una delle eccellenze della Sicilia di cui sono più golosa sono le mandorle. Si tratta sicuramente di uno dei miei frutti secchi preferiti e adoro usare la farina ricavata dalle mandorle nei dolci. Ne amo il sapore, il profumo, la consistenza…le mie preferite sono sicuramente quelle di Avola, io e mia madre ne compriamo a chili ogni volta che torniamo al Sud! In questo dolce uso la farina di mandorle che ho fatto in casa tritando finemente delle mandorle di Avola che avevo acquistato tempo fa in combinazione con della ricotta. Ricotta e mandorle: quale miglior omaggio alla trinacria? In più trovo che i dolci con la ricotta nell’impasto risultino…
