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Torta tenerina di castagne – la torta magica senza farina e senza burro
Questo è proprio un autunno atipico, non trovate? Ha fatto decisamente più caldo del solito tanto per iniziare, senza menzionare la situazione a dir poco particolare in cui si trova tutto il mondo…Però “finalmente” il freddo sta arrivando, e stare in casa rannicchiati sotto a un plaid, con una tazza di the in mano e una fetta di torta non sembra poi così male…no? Qui a Roma nel periodo che va da fine Ottobre al termine dell’inverno, le strade del centro sono invase dall’odore delle caldarroste, che io adoro! In effetti l’autunno è forse la stagione che offre la maggior parte degli ingredienti che amo, tra cui le castagne. Proprio…
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Torta integrale alle prugne con farina di mandorle e di avena, cannella e chiodi di garofano – senza burro, zucchero e lattosio
Avete presente quelle prugne scure e dolci il cui succo cola sul mento non appena si addentano? Io le adoro e mi ricordano la mia infanzia, quando in estate insieme alla mia nonna ci svegliavamo alle 4 del mattino per andarle a cogliere in campagna. Quando qualche giorno fa le ho trovate al mercato ho pensato a quanto sarebbero state bene con un po’ di cannella…poi mi sono ricordata di avere dei chiodi di garofano e così nasce questa torta. Un dolce rustico, casalingo e confortante, morbida e fragrante.La consistenza è umida e rimane tale per giorni, ottima a colazione, perfetta per l’inzuppo, inonda la casa di un profumo irresistibile…
