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Insalata tiepida di radicchio e pere con tofu strapazzato (e crema di mandorle)
Radicchio e pere. Poco da aggiungere, no? E’ uno di quegli abbinamenti classici che non stufano mai, dovevo sfruttarlo per forza per una delle ricette con il radicchio, che è l’ingrediente che insieme a Lorenza abbiamo scelto per questo mese! Stavolta vi propongo una insalata tiepida velocissima da realizzare, un piatto unico perfetto per chi (come me) a pranzo va sempre di corsa. Si prepara in pochi minuti ed è deliziosa anche fredda! La prima cosa che mi era venuta in mente da abbinare a radicchio e pere per aggiungere una fonte proteica alla mia insalata è stato il parmigiano. Però ultimamente sto cercando di includere nella mia alimentazione più…
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Straccetti di pollo e finocchi all’arancia e menta
Tira fuori una padella e mettiamoci a lavoro, oggi prepariamo un delizioso secondo piatto, light, fit ma super gustoso, a base di pollo e finocchi! Come saprai se mi segui su Instagram (@vale_eatmovelaugh) insieme alla mia amica cretor @the_red_gourmet abbiamo deciso di lasciarvi, una volta a settimana, una diversa ricetta per cucinare ortaggi e verdure di stagione. Ogni mese sceglieremo un ingrediente stagionale, che ogni mercoledì ognuna di noi due interpreterà a modo suo. (quindi seguici – se già non lo fai – per non perderti nulla!) Questa è la prima ricetta a base di finocchi del mese di Gennaio…quale momento migliore del post-feste per sfruttare le sue proprietà diuretiche…
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Torta all’uva, mandorle e limone – senza glutine, lattosio, zucchero e burro
Quando ero piccola mio zio Carlo mi diceva che l’unico modo per farmi crescere un bel decollétè era mangiare un sacco di uva. “Più ne mangi” – diceva – “più ti crescerà il seno!”. Io mi ci misi proprio d’impegno, mio nonno era tornato da poco dalla campagna con un cesto strabordante di uva e io lo finii quasi tutto in un pomeriggio, chicco dopo chicco. Spoiler: non successe proprio nulla, se non un enorme attacco di mal di pancia che scatenò l’ira funesta di mia nonna contro il povero zio Carlo (che comunque ancora mi prende in giro a causa di quell’episodio…) Quindi, nel remoto caso in cui voleste…
