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Tartare di asparagi e uova – con salsa tartara light
Quando inizio a vedere gli asparagi sui banchi del mercato significa che il mio compleanno si sta avvicinando. Ok, mi rendo conto che è una frase un po’ strana con cui iniziare un post, però è vero: dato che sono nata a fine Marzo e che gli asparagi sono uno dei miei ortaggi preferiti ho sempre collegato le due cose…Quindi, immaginate quanto sia stata contenta quando @the_red_gourmet mi ha proposto di usare gli asparagi come ingrediente di questo mese! Uno dei modi più classici per mangiare gli asparagi è con le uova e ci sono davvero un’infinità di modi per abbinare questi due elementi, sfruttando non solo il connubio di…
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Flan di radicchio, patate e pistacchi – velocissimi, con purè istantaneo
Sarò onesta con voi: il purè istantaneo è un alimento che tengo spesso in dispensa e a volte mi salva la vita. Certo, siamo d’accordo che l’opzione migliore sia realizzarlo da se con delle patate fresche (è anche più ricco a livello nutrizionale!), ma non sempre durante le mie giornate concitate ne ho il tempo… Quindi, come ultima ricetta con il radicchio – che insieme a @the_red_gourmet abbiamo scelto come ingrediente del mese di Febbraio, vi propongo di cucinare con me questi deliziosi flan di radicchio e patate al pistacchio, SUPER VELOCI e sfiziosissimi che si preparano in pochi minuti utilizzando proprio lui: il purè liofilizzato (fermo restando che se…
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Insalata tiepida di radicchio e pere con tofu strapazzato (e crema di mandorle)
Radicchio e pere. Poco da aggiungere, no? E’ uno di quegli abbinamenti classici che non stufano mai, dovevo sfruttarlo per forza per una delle ricette con il radicchio, che è l’ingrediente che insieme a Lorenza abbiamo scelto per questo mese! Stavolta vi propongo una insalata tiepida velocissima da realizzare, un piatto unico perfetto per chi (come me) a pranzo va sempre di corsa. Si prepara in pochi minuti ed è deliziosa anche fredda! La prima cosa che mi era venuta in mente da abbinare a radicchio e pere per aggiungere una fonte proteica alla mia insalata è stato il parmigiano. Però ultimamente sto cercando di includere nella mia alimentazione più…
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Straccetti di pollo e finocchi all’arancia e menta
Tira fuori una padella e mettiamoci a lavoro, oggi prepariamo un delizioso secondo piatto, light, fit ma super gustoso, a base di pollo e finocchi! Come saprai se mi segui su Instagram (@vale_eatmovelaugh) insieme alla mia amica cretor @the_red_gourmet abbiamo deciso di lasciarvi, una volta a settimana, una diversa ricetta per cucinare ortaggi e verdure di stagione. Ogni mese sceglieremo un ingrediente stagionale, che ogni mercoledì ognuna di noi due interpreterà a modo suo. (quindi seguici – se già non lo fai – per non perderti nulla!) Questa è la prima ricetta a base di finocchi del mese di Gennaio…quale momento migliore del post-feste per sfruttare le sue proprietà diuretiche…
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Torta all’uva, mandorle e limone – senza glutine, lattosio, zucchero e burro
Quando ero piccola mio zio Carlo mi diceva che l’unico modo per farmi crescere un bel decollétè era mangiare un sacco di uva. “Più ne mangi” – diceva – “più ti crescerà il seno!”. Io mi ci misi proprio d’impegno, mio nonno era tornato da poco dalla campagna con un cesto strabordante di uva e io lo finii quasi tutto in un pomeriggio, chicco dopo chicco. Spoiler: non successe proprio nulla, se non un enorme attacco di mal di pancia che scatenò l’ira funesta di mia nonna contro il povero zio Carlo (che comunque ancora mi prende in giro a causa di quell’episodio…) Quindi, nel remoto caso in cui voleste…
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Fette biscottate fatte in casa senza zuccheri aggiunti e senza glutine
La ricetta delle fette biscottate fatte in casa è una di quelle che vi è piaciuta di più su Instagram: la avete replicata in tantissimi e mi avete fatto molte domande sulla possibilità di apportare modifiche alla ricetta e quindi ho pensato di raccogliere tutto qui sul blog, in modo che abbiate ingredienti e procedimento sempre a portata di mano. Ormai l’avrete capito: per me la colazione è sacra. E’ quel momento della giornata in cui mi prendo del tempo per me stessa, per coccolarmi ed incoraggiarmi ad affrontare la giornata con spirito positivo e propositivo. Il digiuno intermittente al mattino proprio non fa per me! La colazione è l’abbraccio…
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Pasta frolla senza glutine e senza burro al miele
Per me non c’è niente che sappia più di casa dell’odore di biscotti di frolla appena sfornati. In più trovo davvero rilassante il processo dell’impastare la frolla, lasciarla riposare e tagliare e decorare i biscotti. Senza menzionare quanto sia bello inzupparne qualcuno nel latte a metà pomeriggio! Qualche giorno fa vi ho chiesto su instagram quali fossero le ricette che avreste voluto vedere sul blog. Alcuni di voi mi hanno chiesto una ricetta per la frolla, quindi mentre sperimento nuove versioni, ho pensato di mettere in ordine questa, che vi avevo mostrato sul profilo qualche tempo fa e che a me piace da impazzire. Senza burro e senza glutine per…
