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  • Ricette Dolci,  Torte

    Torta di zucchine e pistacchi – integrale e light

    30/06/2021 / No Comments

    Questa è la torta con cui ho fatto colazione letteralmente OGNI GIORNO la scorsa settimana…e se mi segui su Instagram lo sai! Per il mese di Giugno, insieme a Lory abbiamo scelto come ingredienti stagionali da sfruttare nelle scorse ricette la barbabietola e le zucchine. Io ho aperto il mese con una super torta alla barbabietola ricoperta di crema di cacao (trovi la ricetta qui) e ho pensato di chiudere il cerchio presentandovi un modo alternativo per usare le zucchine…in una torta! Avete mai provato la torta dolce di zucchine? Di primo acchitto potrebbe sembrare un abbinamento azzardato ma in realtà le zucchine – delicatissime – servono a fare volume…

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    Valentina

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    21/10/2020

    Ciambellone vegano con mele, pinoli e farina di farro monococco integrale

    13/10/2020
  • Ricette Dolci,  Torte

    Torta integrale soffice con ricotta, pere e cioccolato – senza burro ne’ olio

    04/05/2021 / No Comments

    La settimana scorsa vi ho mostrato nelle mie storie su instagram questa torta che ho preparato su esplicita richiesta della mia coinquilina, promettendovi che la ricetta sarebbe arrivata presto…I giorni scorsi però sono stati così frenetici che non ho davvero avuto un attimo per sedermi al PC, postprodurre le foto come si deve e scrivere la ricetta. Mi perdonerete se il testo di questo articolo non è stimolante e “chiacchierone” come sono abituata a fare, ma è lunedì sera, ho appena finito di lavorare e ho raccolto le poche energie rimanenti per sedermi e scrivere! Certo che però – ora che sono qui davanti e le dita volano sulla tastiera…

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    Valentina

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    19/02/2021

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    29/05/2020
  • Plumcake e pane dolce,  Ricette Dolci,  Torte

    Strawberry bread – pan di fragole semplicissimo (light, senza burro e zucchero)

    20/04/2021 / No Comments

    Prendi un cestino di fragole e vieni con me! Oggi prepariamo lo Strawberry Bread (o strawberry loaf), un’alternativa stagionale al classico banana bread, in cui al posto della banana utilizziamo della polpa di fragole fresche nell’impasto. La ricetta è semplicissima: basta frullare insieme tutti gli ingredienti! Se amate le fragole questa ricetta vi farà impazzire: la vostra casa si riempirà di un profumo incredibile e quando lo affetterete a colazione e vedrete quanto è soffice…vi renderete conto che in confronto a sapore e consistenza il profumo non era nulla! La mia ricetta è davvero leggera: utilizziamo solo 3 cucchiaini di olio di cocco e 2 cucchiai di latte vegetale per…

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    Valentina

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    Plumcake alle albicocche e mandorle con farina di grano saraceno

    15/06/2021

    Carrot bread con farina di carote, cioccolato fondente e noci peacan – Senza glutine, burro, zucchero e lattosio

    13/05/2020
    plumcake pesche cioccolato

    Plumcake alle pesche con gocce di cioccolato fondente

    02/06/2020
  • Biscotti,  Ricette Dolci

    Biscottoni “laziali” da inzuppo – semplici e velocissimi

    13/04/2021 / No Comments

    Mio padre è un tifoso sfegatato della Roma e da quando ero piccola in casa non può entrare NULLA che abbia l’appellativo “laziale”. Tranne questi biscotti, che sono così buoni da essere riusciti a superare anche la sua avversione calcistica…questo significa solo una cosa: dovete farli assolutamente! Per #tradizioni2punto0 di questa settimana, ho rivisitato questa ricetta tipica del Lazio in versione semi-integrale, con una parte di farina di riso…perché semplicemente adoro la consistenza che conferisce ai prodotti da forno! inoltre, ho sostituito parte delle uova richieste dalla ricetta originale con dell’albume, così sono più leggeri e proteici. Sono così veloci che in men che non si dica li starete inzuppando…

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    Valentina

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    Biscotti pan di zenzero light e vegani – Aspettando Natale #2

    02/12/2020

    Tozzetti alle nocciole con farina integrale ai cereali e semi, senza zucchero e burro

    10/05/2020
    fette biscottate

    Fette biscottate fatte in casa senza zuccheri aggiunti e senza glutine

    19/05/2020
  • Pancakes

    Pancakes di patate dolci – salati o dolci

    09/04/2021 / No Comments

    Quando non è più stagione di zucca, nel mio carrello della spesa diventano onnipresenti…al forno, sotto forma di chips, nelle vellutate o semplicemente cotte in microonde con la buccia e condite con sale e olio o con della cannella: mi piacciono in ogni modo! La patata dolce “americana” (o batata) appartiene in realtà ad una famiglia botanica diversa dalle comuni patate “europee”. Ricchissima di fibre, fornisce anche un buon apporto di vitamine A, B6 e C e di sali minerali quali magnesio, potassio, calcio, manganese e fosforo. Il colore arancione inoltre è dovuto ad un’elevata presenza di carotenoidi, dall’elevato potere antiossidante. Hanno inoltre un indice glicemico più basso rispetto alle…

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    Valentina

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    26/05/2020

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    21/10/2020
  • Porridge e creme,  Ricette Dolci,  Tortini e muffin

    Porridge al forno – “baked oatmeal”

    14/01/2021 / No Comments

    E se vi dicessi che da oggi non dovete più scegliere se fare colazione con porridge, pancakes o con una fetta di torta? Baked oatmeal, porridge al forno, torta di porridge…chiamala come vuoi, ma se anche tu vai sempre di corsa ma non vuoi rinunciare al momento di pace dedicato ad una colazione sana, nutriente e gustosa, è la soluzione giusta per te! E’ la soluzione per te anche se sei un perenne indeciso, vorresti la consistenza di un pancake ma hai anche voglia di porridge, vorresti una bella crema di avena fumante ma al mattino non hai tempo per prepararla…E questa soluzione l’ho trovata perché di tutte queste categorie…

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    Valentina
  • Lievitati,  Ricette Dolci

    Pan brioche “lussekatter” vegano – aspettando Natale #5

    23/12/2020 / No Comments

    Ed eccoci arrivati all’ultimo appuntamento con la rubrica #dolcinatalizisani, con cui qui e sul mio profilo Instagram (@vale_eatmovelaugh) ci siamo tenuti compagnia durante questo mese, con una ricetta dolce e sana a settimana, ovviamente a tema festivo. L’ultima ricetta della rubrica – che vi lascio oggi – è forse quella di cui vado più fiera, perchè si tratta di un lievitato – un tipo di preparazione verso la quale ammetto di avere una sorta di “blocco psicologico”. Non so, il dover aspettare i tempi di riposo, l’avere cura di mantenere la temperatura costante durante la lievitazione sono pensieri che inizialmente mi mettevano un po’ ansia…finchè non ho messo le mani…

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    Valentina
  • Ricette Dolci,  Torte

    Christmas pudding a modo mio con datteri e nocciole, senza burro e zucchero – Aspettando Natale #4

    16/12/2020 / No Comments

    Ed eccoci arrivati al quarto appuntamento con la rubrica #dolcinatalizisani! La state seguendo anche sulla mia pagina Instagram (@vale_eatmovelaugh)? La mia proposta di questa settimana prende ispirazione dal famoso “Christmas pudding”. Ne avete mai sentito parlare? Io un milione di volte prima di andare a lavorare in Inghilterra, e non avevo mai capito cosa fosse! Se anche voi ve lo siete chiesti, ecco spiegato. “Pudding” è un termine che viene associato ad una grande varietà di preparazioni dolci e salate nei paesi anglosassoni. Erroneamente associato ad un budino, si tratta in realtà di una preparazione dalla consistenza ben diversa, molto “compatta” e “affettabile” (è praticamente un tortino!) La versione originale…

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    Valentina

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    Crostata ricotta e visciole “a modo mio” – integrale e light

    19/01/2021

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    05/01/2021

    Cassola romana – torta di ricotta e cioccolato

    16/03/2021
  • Ricette Dolci,  Torte

    Torta rovesciata integrale all’ arancia e cannella – Aspettando Natale #1

    25/11/2020 / No Comments

    Manca ufficialmente un mese esatto al Natale! Anche se sicuramente è un anno particolare, da fine Novembre in poi la sera ho comunque voglia di mettere su un disco di Frank Sinatra, sorseggiare una tazza di tisana bollente ed iniziare a sistemare casa con tutti gli addobbi del caso…quanto mi rende felice vedere tutte le lucine accese! Gli odori del periodo Natalizio in particolare sono una cosa che adoro. Per me sono quelli di pino e bacche, di spezie, di frutta secca, di agrumi e di cannella…ed è proprio con una ricetta a base di agrumi e cannella che voglio inaugurare questa rubrica, con cui ci terremo compagnia da qui…

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    Valentina

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    Pancakes proteici al cioccolato con farina di lupini

    07/10/2020

    Plumcake alle albicocche e mandorle con farina di grano saraceno

    15/06/2021

    Carrot bread con farina di carote, cioccolato fondente e noci peacan – Senza glutine, burro, zucchero e lattosio

    13/05/2020
  • Ricette Dolci,  Torte

    Torta tenerina di castagne – la torta magica senza farina e senza burro

    20/11/2020 / No Comments

    Questo è proprio un autunno atipico, non trovate? Ha fatto decisamente più caldo del solito tanto per iniziare, senza menzionare la situazione a dir poco particolare in cui si trova tutto il mondo…Però “finalmente” il freddo sta arrivando, e stare in casa rannicchiati sotto a un plaid, con una tazza di the in mano e una fetta di torta non sembra poi così male…no? Qui a Roma nel periodo che va da fine Ottobre al termine dell’inverno, le strade del centro sono invase dall’odore delle caldarroste, che io adoro! In effetti l’autunno è forse la stagione che offre la maggior parte degli ingredienti che amo, tra cui le castagne. Proprio…

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    Valentina

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Valentina Gullo

Se ti piace mangiare sano ma con gusto, se ami muoverti e prenderti cura di te, allora questo è il posto giusto. Questo spazio racchiude le mie più grandi passioni: cucina e fitness…e se l’una è funzionale all’altra ancora meglio! Valentina, 30 anni, romana per nascita ma siciliana di origine. Una vita con una mano sulla sbarra di danza e l’altra a sfogliare libri, immaginando grandi avventure. Il mio posto felice è a metà strada tra i fornelli e la palestra, passando per uno di quei bar sulle piazze con i tavolini all’aperto dove fermarmi solo perché mi va.

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Prenditi cura di te per dare al mondo il meglio di ciò che sei e non “quello che resta”

Valentina Gullo fondatrice del blog Eat Move Laugh - 2023 ©
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