-
Pancakes di patate dolci – salati o dolci
Quando non è più stagione di zucca, nel mio carrello della spesa diventano onnipresenti…al forno, sotto forma di chips, nelle vellutate o semplicemente cotte in microonde con la buccia e condite con sale e olio o con della cannella: mi piacciono in ogni modo! La patata dolce “americana” (o batata) appartiene in realtà ad una famiglia botanica diversa dalle comuni patate “europee”. Ricchissima di fibre, fornisce anche un buon apporto di vitamine A, B6 e C e di sali minerali quali magnesio, potassio, calcio, manganese e fosforo. Il colore arancione inoltre è dovuto ad un’elevata presenza di carotenoidi, dall’elevato potere antiossidante. Hanno inoltre un indice glicemico più basso rispetto alle…
-
Porridge al forno – “baked oatmeal”
E se vi dicessi che da oggi non dovete più scegliere se fare colazione con porridge, pancakes o con una fetta di torta? Baked oatmeal, porridge al forno, torta di porridge…chiamala come vuoi, ma se anche tu vai sempre di corsa ma non vuoi rinunciare al momento di pace dedicato ad una colazione sana, nutriente e gustosa, è la soluzione giusta per te! E’ la soluzione per te anche se sei un perenne indeciso, vorresti la consistenza di un pancake ma hai anche voglia di porridge, vorresti una bella crema di avena fumante ma al mattino non hai tempo per prepararla…E questa soluzione l’ho trovata perché di tutte queste categorie…
-
Tortino in casseruola (cicciopancake) alla zucca e castagne
Non mi lancerò nella “solita” apologia della zucca, se siete capitati su questa pagina significa solo una cosa: la amate almeno quanto la amo io. E se così non fosse, con questa ricetta sono certa imparerete ad amarla. Delle tante caratteristiche di questo ortaggio, quella che forse mi piace di più è la sua versatilità. Si può usare per ricette dolci e salate, si può mangiare da sola ed è possibile condirla in un milione di modi diversi…basta sia buona! Delle molteplici varietà di zucca in commercio, la mia preferita è la Delica: quella con la buccia scura e rugosa, leggermente schiacciata e dal sapore “castagnoso”. Inutile starvi a spiegare…
-
Pancakes proteici facili
Sono una di quelle persone che detesta buttare il cibo. E’ una cosa che non sopporto ed ogni volta che in dispensa ho qualche ingrediente in scadenza (o qualcosa che ho acquistato e che non mi è piaciuto un gran che) cerco qualche maniera alternativa di utilizzarlo. E’ proprio così che nascono questi pancakes: dovevo partire ed avevo 7 uova e del latte vegetale prossimi alla scadenza, oltre a delle proteine in polvere il cui sapore non mi aveva entusiasmata. Ho unito tutto in una ciotola utilizzando altri ingredienti che avevo in dispensa ed ho prodotto pancakes in serie, congelandoli in modo da averli pronti per le colazioni future. Raramente…
-
Ciccio pancake marmorizzato con crema light
Il cicciopancake è un classico della “colazione fit”. Si tratta di un pancake alto e morbido, da farcire come desiderate. È una preparazione che mi piace molto perché oltre ad essere veloce da realizzare ed estremamente saziante, si presta ad una varietà pressoché infinita di personalizzazioni. È possibile infatti realizzarlo con soli albumi e farina di avena, utilizzare avena aromatizzata per renderlo più sfizioso, farcirlo con dello yogurt greco e del burro di frutta secca oppure unire della frutta all’impasto. Nel tempo ho provato e testato varie ricette, ma fino ad ora questa è quella che mi ha soddisfatta di più. Ho sostituito parte della farina di avena con della…
