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Torta di zucchine e pistacchi – integrale e light
Questa è la torta con cui ho fatto colazione letteralmente OGNI GIORNO la scorsa settimana…e se mi segui su Instagram lo sai! Per il mese di Giugno, insieme a Lory abbiamo scelto come ingredienti stagionali da sfruttare nelle scorse ricette la barbabietola e le zucchine. Io ho aperto il mese con una super torta alla barbabietola ricoperta di crema di cacao (trovi la ricetta qui) e ho pensato di chiudere il cerchio presentandovi un modo alternativo per usare le zucchine…in una torta! Avete mai provato la torta dolce di zucchine? Di primo acchitto potrebbe sembrare un abbinamento azzardato ma in realtà le zucchine – delicatissime – servono a fare volume…
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Plumcake alle albicocche e mandorle con farina di grano saraceno
Oggi vi lascio la ricetta di questo plumcake perfetto per la colazione, perfetto per iniziare la giornata con gusto e leggerezza. Io vado davvero matta per la frutta estiva: non potrei davvero farne a meno! In questo periodo poi si trovano delle albicocche dolcissime: sabato mia madre ne ha portate alcune dal mercato e non potevo non usarle in qualche modo… Se mi seguite su Instagram, saprete che questo è un mese molto intenso per me: sto lavorando parecchio, in più c’è l’allenamento, la preparazione dei pasti…e la voglia di uscire un po’ (finalmente!). Per questo motivo era un po’ di tempo che non vi pubblicavo una ricetta qui sul…
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Calafoutis di ciliegie “fit” – con farina di avena
Era circa un anno che volevo cimentarmi in una versione “fitness friendly” del calafoutis di ciliegie, il famoso dolce francese dalla consistenza simile ad una crêpe alta, riempita di ciliegie dolci e succose. La cosa che mi scoraggiava di più era il pensiero di dover snocciolare tutte le ciliegie! Un paio di pomeriggi fa, in cui il tempo non era un gran che, ho deciso di provare a superare questo scoglio e mi sono messa all’opera…scoprendo che in realtà se le ciliegie sono morbide e mature, il procedimento è abbastanza veloce! Certo, poi si è posto il problema che le ciliegie mi piacciono così tanto che ogni due snocciolate una…
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Torta integrale soffice con ricotta, pere e cioccolato – senza burro ne’ olio
La settimana scorsa vi ho mostrato nelle mie storie su instagram questa torta che ho preparato su esplicita richiesta della mia coinquilina, promettendovi che la ricetta sarebbe arrivata presto…I giorni scorsi però sono stati così frenetici che non ho davvero avuto un attimo per sedermi al PC, postprodurre le foto come si deve e scrivere la ricetta. Mi perdonerete se il testo di questo articolo non è stimolante e “chiacchierone” come sono abituata a fare, ma è lunedì sera, ho appena finito di lavorare e ho raccolto le poche energie rimanenti per sedermi e scrivere! Certo che però – ora che sono qui davanti e le dita volano sulla tastiera…
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Strawberry bread – pan di fragole semplicissimo (light, senza burro e zucchero)
Prendi un cestino di fragole e vieni con me! Oggi prepariamo lo Strawberry Bread (o strawberry loaf), un’alternativa stagionale al classico banana bread, in cui al posto della banana utilizziamo della polpa di fragole fresche nell’impasto. La ricetta è semplicissima: basta frullare insieme tutti gli ingredienti! Se amate le fragole questa ricetta vi farà impazzire: la vostra casa si riempirà di un profumo incredibile e quando lo affetterete a colazione e vedrete quanto è soffice…vi renderete conto che in confronto a sapore e consistenza il profumo non era nulla! La mia ricetta è davvero leggera: utilizziamo solo 3 cucchiaini di olio di cocco e 2 cucchiai di latte vegetale per…
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Biscottoni “laziali” da inzuppo – semplici e velocissimi
Mio padre è un tifoso sfegatato della Roma e da quando ero piccola in casa non può entrare NULLA che abbia l’appellativo “laziale”. Tranne questi biscotti, che sono così buoni da essere riusciti a superare anche la sua avversione calcistica…questo significa solo una cosa: dovete farli assolutamente! Per #tradizioni2punto0 di questa settimana, ho rivisitato questa ricetta tipica del Lazio in versione semi-integrale, con una parte di farina di riso…perché semplicemente adoro la consistenza che conferisce ai prodotti da forno! inoltre, ho sostituito parte delle uova richieste dalla ricetta originale con dell’albume, così sono più leggeri e proteici. Sono così veloci che in men che non si dica li starete inzuppando…
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Pancakes di patate dolci – salati o dolci
Quando non è più stagione di zucca, nel mio carrello della spesa diventano onnipresenti…al forno, sotto forma di chips, nelle vellutate o semplicemente cotte in microonde con la buccia e condite con sale e olio o con della cannella: mi piacciono in ogni modo! La patata dolce “americana” (o batata) appartiene in realtà ad una famiglia botanica diversa dalle comuni patate “europee”. Ricchissima di fibre, fornisce anche un buon apporto di vitamine A, B6 e C e di sali minerali quali magnesio, potassio, calcio, manganese e fosforo. Il colore arancione inoltre è dovuto ad un’elevata presenza di carotenoidi, dall’elevato potere antiossidante. Hanno inoltre un indice glicemico più basso rispetto alle…
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Pizza sbattuta romana – la mia versione light e facilissima
La mattina di Pasqua a Roma è davvero speciale: si usa fare una colazione bella abbondante con un mix di pietanze dolci e salate. Tra i salati, non possono mancare uova sode, salame e pizza al formaggio mentre per quanto riguarda i dolci…indovinate un po’? Ovviamente cioccolata e la pizza sbattuta! Quest’ultima, nonostante il nome, è un dolce antichissimo, realizzato con pochi semplici ingredienti, che la tradizione (e il palato!) vuole si accompagni al cioccolato delle uova. Sapevate che nella tradizione romana e laziale il termine “pizza” non si riferisce solo alla pizza classica, ma ad un’insieme di preparazioni sia dolci che salate? La pizza sbattuta si chiama così perché…
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Cassola romana – torta di ricotta e cioccolato
La tradizione romana non abbonda di dolci, ma quelli che ci sono sono DELIZIOSI, soprattutto se come me adorate i dolci con la ricotta. La cassola di ricotta è una ricetta antichissima della cucina giudaico-romanesca, immancabile nella lista dei dessert dei ristoranti del ghetto ebraico di Roma. La tradizione la vorrebbe preparata con ricotta di pecora o di capra, io però vi propongo una versione più leggera e delicata con quella di mucca. Se poi volete proprio una versione super-light potete fare come ho fatto io stavolta ed utilizzare della ricotta magra (ha solo 54 kcal a fetta!). Gli ingredienti di base sono solo ricotta, uova e zucchero (che io…
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Torta semplice all’arancia con farina di farro – ricetta vegana e veloce
Ho perso il conto delle volte che ho iniziato un post scrivendo “questa ricetta è nata per caso…” però anche stavolta è così! Spesso arrivo a fine giornata letteralmente esausta, e non c’è nulla di più confortevole per me che mettermi all’opera e preparare un dolce. Nello specifico, le torte sono la preparazione che mi “rilassa” di più. Qualche giorno fa ne volevo realizzare una per la colazione ma mi sono resa conto di non avere in casa né uova, né yogurt, né albume…niente di niente. Lì si è accesa la lampadina: torta all’acqua sia! Poi, dato che mia madre mi aveva appena regalato una cassetta di arance tarocco siciliane…
