Torta alle clementine con farina di castagne – Aspettando Natale #3

Ed eccoci qua al terzo appuntamento con la nostra rubrica #ricettenataliziesane! Mancano 15 giorni alla vigilia di Natale, ormai “jingle bells” è decisamente nell’aria…

Certo che sarà un Natale particolare e strano, ma questo non vuol dire che non possiamo godere dell’allegria di questi giorni di festa quantomeno coccolandoci con una torta buona, sana e dal sapore super natalizio. Cerchiamo di fare il meglio che possiamo con quello che abbiamo a disposizione, siete d’accordo?

La proposta di oggi è una torta alta, soffice e profumatissima, realizzata con farina di castagne e clementine.

Le clementine o i mandarini per me sono il frutto “natalizio” per eccellenza per due motivi. Il primo è che sulla tavola della mia famiglia non mancano mai, né dopo il cenone né dopo il pranzo: per quanto possa aver mangiato non me ne faccio mai mancare qualche spicchio, che come dice nonna “sciacquano la bocca”.

Il secondo motivo è che in Giappone – dove ho vissuto un anno durante il liceo – i mandarini sono il “simbolo” dell’inverno e del capodanno e si dice che mangiarli insieme alla famiglia sia di buon auspicio…e direi che dato come è andato questi 2020 abbiamo bisogno di tutta la fortuna possibile!

Ci sono persone che odiano il forte aroma che si sprigiona dalla buccia della clementine quando si aprono e altre che lo amano. Io appartengo sicuramente alla seconda categoria…mi piace tantissimo! E a voi?

Girando per il web alla ricerca di ispirazione per la rubrica ho trovato alcune ricette in cui il sapore dolce, avvolgente e “burroso” delle castagne veniva abbinato alla freschezza acidula delle clementine. Quindi ho deciso di sfruttare questo connubio per creare questa torta – sempre in chiave light e sana – perfetta sia per la colazione che come dopo pasto durante le feste.

E’ realizzata con soli albumi, pochissimo olio e senza burro. Per renderla ancora più leggera io ho utilizzato dell’eritritolo al posto dello zucchero, ma nella ricetta vi lascio le sostituzioni per realizzarla invece con dello zucchero o con altro dolcificante a vostra scelta. Sono sicura che piacerà a voi tanto quanto è piaciuta a me!

I valori nutrizionali sono davvero ottimi, l’ideale per una colazione bilanciata e sana se abbinata ad una fonte proteica come uno yogurt greco o un bel cappuccino, a seconda del vostro fabbisogno.

Se non lo fai già, non dimenticare di seguirmi su instagram (@vale_eatmovelaugh) per non perderti le prossime proposte (oppure per “metterti in pari” con le vecchie!) e ricorda che sarò super felice di ricondividere le tue repliche se mi tagghi e usi l’hashtag #ricettenataliziesane.

E ora allacciamo i grembiuli e si parte!

VALORI NUTRIZIONALI per una fetta (i valori sono indicativi e possono cambiare a seconda degli ingredienti utilizzati): Kcal 179; C:24; G:7; P:4