Torta tenerina di castagne – la torta magica senza farina e senza burro

Questo è proprio un autunno atipico, non trovate?

Ha fatto decisamente più caldo del solito tanto per iniziare, senza menzionare la situazione a dir poco particolare in cui si trova tutto il mondo…Però “finalmente” il freddo sta arrivando, e stare in casa rannicchiati sotto a un plaid, con una tazza di the in mano e una fetta di torta non sembra poi così male…no?

Qui a Roma nel periodo che va da fine Ottobre al termine dell’inverno, le strade del centro sono invase dall’odore delle caldarroste, che io adoro! In effetti l’autunno è forse la stagione che offre la maggior parte degli ingredienti che amo, tra cui le castagne.

Proprio loro, le castagne, sono protagoniste della rubrica #lagolositadelmese di Novembre.

Chicca, Chiara, Imma, Alessia, Erica, Alessia e Auty mi hanno coinvolta su Instagram in questa meravigliosa iniziativa: ogni mese scegliamo un ingrediente e lo interpretiamo ognuna a modo suo, in modo da mostrarvi come con un solo elemento si possano creare tantissime ricette sane, buone e genuine (sia dolci che salate!). A proposito, se non li conoscete andate a sbirciare i loro profili (e venite a trovarmi anche sul mio!)

Io stavolta ho pensato di realizzare questa torta “tenerina” che è proprio magica: è fatta senza farina! Questo la rende particolarmente adatta a chi ha bisogno di evitare il glutine o cerca di evitare i cereali raffinati.

L’impasto è realizzato con castagne bollite e mandorle tritate finemente (o farina di mandorle se la avete). Inoltre non contiene burro ed è realizzata con latte vegetale, dolcificata con pochissimo zucchero di canna integrale (ma potete sostituirlo con eritritolo, zucchero di cocco o altro dolcificante granulare se preferite!)

Gli ingredienti sono pochi e semplici e potete effettuare anche altre sostituzioni in base a ciò che avete in dispensa, per realizzarla senza dover per forza andare a fare la spesa 🙂

P.s. nell’impasto ho utilizzato la tahina che ci sta davvero benissimo…se la avete in casa vi consiglio di non sostituirla, voi provate e fatemi sapere!

VALORI NUTRIZIONALI per una fetta (i valori sono indicativi e possono cambiare a seconda degli ingredienti utilizzati): Kcal: 146; C:13; P:4; G:9