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Ricette Dolci, Torte

Torta di zucchine e pistacchi – integrale e light

Questa è la torta con cui ho fatto colazione letteralmente OGNI GIORNO la scorsa settimana…e se mi segui su Instagram lo sai! Per il mese di Giugno, insieme a Lory…

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30/06/2021
antipasti e sfizi, Piatti unici, Ricette Salate

Piadine integrali alla barbabietola

Quando un paio di settimane fa sono stata a Ferrara, ho scoperto che è la città della zucca (se mi segui su instagram già lo sai…se non mi segui invece…

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23/06/2021
Plumcake e pane dolce, Ricette Dolci

Plumcake alle albicocche e mandorle con farina di grano saraceno

Oggi vi lascio la ricetta di questo plumcake perfetto per la colazione, perfetto per iniziare la giornata con gusto e leggerezza. Io vado davvero matta per la frutta estiva: non…

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15/06/2021
  • Ricette Dolci,  Torte

    Torta di zucchine e pistacchi – integrale e light

    30/06/2021 / No Comments

    Questa è la torta con cui ho fatto colazione letteralmente OGNI GIORNO la scorsa settimana…e se mi segui su Instagram lo sai! Per il mese di Giugno, insieme a Lory abbiamo scelto come ingredienti stagionali da sfruttare nelle scorse ricette la barbabietola e le zucchine. Io ho aperto il mese con una super torta alla barbabietola ricoperta di crema di cacao (trovi la ricetta qui) e ho pensato di chiudere il cerchio presentandovi un modo alternativo per usare le zucchine…in una torta! Avete mai provato la torta dolce di zucchine? Di primo acchitto potrebbe sembrare un abbinamento azzardato ma in realtà le zucchine – delicatissime – servono a fare volume…

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    Valentina

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  • antipasti e sfizi,  Piatti unici,  Ricette Salate

    Piadine integrali alla barbabietola

    23/06/2021 / No Comments

    Quando un paio di settimane fa sono stata a Ferrara, ho scoperto che è la città della zucca (se mi segui su instagram già lo sai…se non mi segui invece sei sempre in tempo per recuperare 😉 ) TUTTO (o quasi) era a base di zucca, praticamente il paradiso per una come me che di zucca vivrebbe 365 giorni l’anno. La cosa che però tra tutte mi ha conquistata sono state le piadine con la zucca nell’impasto…(vi avverto sin da ora: in autunno ve le proporrò sicuramente!) Purtroppo la stagione della zucca è finita già da un po’, però possiamo utilizzare la stessa idea sfruttando un altro ortaggio di stagione:…

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    Valentina

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  • Plumcake e pane dolce,  Ricette Dolci

    Plumcake alle albicocche e mandorle con farina di grano saraceno

    15/06/2021 / No Comments

    Oggi vi lascio la ricetta di questo plumcake perfetto per la colazione, perfetto per iniziare la giornata con gusto e leggerezza. Io vado davvero matta per la frutta estiva: non potrei davvero farne a meno! In questo periodo poi si trovano delle albicocche dolcissime: sabato mia madre ne ha portate alcune dal mercato e non potevo non usarle in qualche modo… Se mi seguite su Instagram, saprete che questo è un mese molto intenso per me: sto lavorando parecchio, in più c’è l’allenamento, la preparazione dei pasti…e la voglia di uscire un po’ (finalmente!). Per questo motivo era un po’ di tempo che non vi pubblicavo una ricetta qui sul…

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    Valentina

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    plumcake pesche cioccolato

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    02/06/2020
  • Ricette Dolci,  Torte

    Calafoutis di ciliegie “fit” – con farina di avena

    20/05/2021 / No Comments

    Era circa un anno che volevo cimentarmi in una versione “fitness friendly” del calafoutis di ciliegie, il famoso dolce francese dalla consistenza simile ad una crêpe alta, riempita di ciliegie dolci e succose. La cosa che mi scoraggiava di più era il pensiero di dover snocciolare tutte le ciliegie! Un paio di pomeriggi fa, in cui il tempo non era un gran che, ho deciso di provare a superare questo scoglio e mi sono messa all’opera…scoprendo che in realtà se le ciliegie sono morbide e mature, il procedimento è abbastanza veloce! Certo, poi si è posto il problema che le ciliegie mi piacciono così tanto che ogni due snocciolate una…

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    Valentina

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    torta fragole

    Torta light alle fragole, basilico e limone – senza glutine, burro, zucchero e lattosio.

    12/05/2020
  • Ricette Dolci,  Torte

    Torta integrale soffice con ricotta, pere e cioccolato – senza burro ne’ olio

    04/05/2021 / No Comments

    La settimana scorsa vi ho mostrato nelle mie storie su instagram questa torta che ho preparato su esplicita richiesta della mia coinquilina, promettendovi che la ricetta sarebbe arrivata presto…I giorni scorsi però sono stati così frenetici che non ho davvero avuto un attimo per sedermi al PC, postprodurre le foto come si deve e scrivere la ricetta. Mi perdonerete se il testo di questo articolo non è stimolante e “chiacchierone” come sono abituata a fare, ma è lunedì sera, ho appena finito di lavorare e ho raccolto le poche energie rimanenti per sedermi e scrivere! Certo che però – ora che sono qui davanti e le dita volano sulla tastiera…

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    Valentina

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  • Plumcake e pane dolce,  Ricette Dolci,  Torte

    Strawberry bread – pan di fragole semplicissimo (light, senza burro e zucchero)

    20/04/2021 / No Comments

    Prendi un cestino di fragole e vieni con me! Oggi prepariamo lo Strawberry Bread (o strawberry loaf), un’alternativa stagionale al classico banana bread, in cui al posto della banana utilizziamo della polpa di fragole fresche nell’impasto. La ricetta è semplicissima: basta frullare insieme tutti gli ingredienti! Se amate le fragole questa ricetta vi farà impazzire: la vostra casa si riempirà di un profumo incredibile e quando lo affetterete a colazione e vedrete quanto è soffice…vi renderete conto che in confronto a sapore e consistenza il profumo non era nulla! La mia ricetta è davvero leggera: utilizziamo solo 3 cucchiaini di olio di cocco e 2 cucchiai di latte vegetale per…

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    Valentina

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  • Biscotti,  Ricette Dolci

    Biscottoni “laziali” da inzuppo – semplici e velocissimi

    13/04/2021 / No Comments

    Mio padre è un tifoso sfegatato della Roma e da quando ero piccola in casa non può entrare NULLA che abbia l’appellativo “laziale”. Tranne questi biscotti, che sono così buoni da essere riusciti a superare anche la sua avversione calcistica…questo significa solo una cosa: dovete farli assolutamente! Per #tradizioni2punto0 di questa settimana, ho rivisitato questa ricetta tipica del Lazio in versione semi-integrale, con una parte di farina di riso…perché semplicemente adoro la consistenza che conferisce ai prodotti da forno! inoltre, ho sostituito parte delle uova richieste dalla ricetta originale con dell’albume, così sono più leggeri e proteici. Sono così veloci che in men che non si dica li starete inzuppando…

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    Pancakes di patate dolci – salati o dolci

    09/04/2021 / No Comments

    Quando non è più stagione di zucca, nel mio carrello della spesa diventano onnipresenti…al forno, sotto forma di chips, nelle vellutate o semplicemente cotte in microonde con la buccia e condite con sale e olio o con della cannella: mi piacciono in ogni modo! La patata dolce “americana” (o batata) appartiene in realtà ad una famiglia botanica diversa dalle comuni patate “europee”. Ricchissima di fibre, fornisce anche un buon apporto di vitamine A, B6 e C e di sali minerali quali magnesio, potassio, calcio, manganese e fosforo. Il colore arancione inoltre è dovuto ad un’elevata presenza di carotenoidi, dall’elevato potere antiossidante. Hanno inoltre un indice glicemico più basso rispetto alle…

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    La mattina di Pasqua a Roma è davvero speciale: si usa fare una colazione bella abbondante con un mix di pietanze dolci e salate. Tra i salati, non possono mancare uova sode, salame e pizza al formaggio mentre per quanto riguarda i dolci…indovinate un po’? Ovviamente cioccolata e la pizza sbattuta! Quest’ultima, nonostante il nome, è un dolce antichissimo, realizzato con pochi semplici ingredienti, che la tradizione (e il palato!) vuole si accompagni al cioccolato delle uova. Sapevate che nella tradizione romana e laziale il termine “pizza” non si riferisce solo alla pizza classica, ma ad un’insieme di preparazioni sia dolci che salate? La pizza sbattuta si chiama così perché…

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Valentina Gullo

Se ti piace mangiare sano ma con gusto, se ami muoverti e prenderti cura di te, allora questo è il posto giusto. Questo spazio racchiude le mie più grandi passioni: cucina e fitness…e se l’una è funzionale all’altra ancora meglio! Valentina, 30 anni, romana per nascita ma siciliana di origine. Una vita con una mano sulla sbarra di danza e l’altra a sfogliare libri, immaginando grandi avventure. Il mio posto felice è a metà strada tra i fornelli e la palestra, passando per uno di quei bar sulle piazze con i tavolini all’aperto dove fermarmi solo perché mi va.

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Prenditi cura di te per dare al mondo il meglio di ciò che sei e non “quello che resta”

Valentina Gullo fondatrice del blog Eat Move Laugh - 2023 ©
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